Como homenaje a toda una forma de vida y a los pescadores del parque natural de la albufera de Valencia, José Antonio Torrent abrió en el 2005 su restaurante en la localidad de El Palmar, dándole el nombre del artilugio de pesca que se utiliza para capturar anguilas, mornell.
Es un local moderno, con una decoración atractiva y una iluminación sugerente, donde ofrecemos una cocina tradicional valenciana.
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